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¡Si además son saludables como los que os vamos a presentar, mejor aún! Sanas virtudes como el arroz, los plátanos, las fresas, la sandia, reina de estos días. No nos vamos a privar de ese pequeño gran placer que provoca saborear un helado y más si lo podemos crear con nuestras propias manos.

¡¡¡Y todos saludables, manos a la obra!!!

Helado de arroz con leche

 Ingredientes para 4 personas:

1 taza de bebida de soja

3 tazas de agua

1 taza de arroz redondo

Ralladura de medio limón

1 cucharada de canela en polvo

4 cucharadas de azúcar o mejor sirope o agave de arce

 Preparación:

Ponemos a hervir las tres tazas de agua antes de añadir el arroz, bajamos el fuego tapamos la cacerola y dejamos que se cueza durante 10 minutos.

Pasado este tiempo incorporamos la bebida de soja, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y mantenemos la mezcla en el fuego durante 5 minutos más.

Lo retiremos del fuego dejamos que se enfrié y lo trituramos bien con una baridora.

Echamos la mezcla en un envase con tapa y lo congelamos durante 4 horas.

Antes de servir lo pondremos en la nevera 2 horas.

 

Sorbete de sandia

Ingredientes para 4 personas

 Sandía limpia y sin pepitas500 g

Agua125 ml

Azúcar 60 g

Zumo de limón 2 cucharadas

Sal una pizca

Preparación:

En un cazo echamos el agua y el azúcar.

Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición.

Una vez comience a hervir, contamos dos minutos. Retiramos del fuego y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfríe.

Mientras, trituramos la sandía que estará limpia, sin cáscara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos al almíbar ligero.

Pasamos a un recipiente que sirva para el congelador y congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura adecuada. En este caso no es necesario tener heladora y al hacer una base de almíbar, no cristalizará, pero es conveniente remover la mezcla con un tenedor un par de veces.

 

Helado de fresa y pistacho

 Ingredientes para 4 personas

 2 plátanos maduros

Un puñado de pistachos naturales

250 gr de fresas

Hierbabuena una hojita

Pelamos y cortamos el plátano en rodajas, a continuación, hacemos lo mismo con las fresas, quitando el tallo y la parte blanca.

Picamos los pistachos y reservamos

Ponemos las frutas en el congelador durante 5 horas, una vez haya pasado este tiempo colocamos las frutas en el vaso de la batidora y trituramos, en el caso de que la mezcla sea muy espesa diluimos con leche o con bebida de soja.

Una vez el helado este listo añadimos los pistachos y mezclamos bien.

 

Helado de chocolate

 Ingredientes para 4 personas

250g de leche condensada

40g de cacao en polvo Valor

400ml de nata para montar (35% m.g.) bien fría

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de licor (Cointreau, Kirsh..)

Mezclamos la leche condensada con el cacao hasta que esté bien ligado añadiendo el extracto de vainilla y cualquier licor dulce que tengamos a mano.

Batimos la nata en un bol poniéndola dentro de otro bol mas grande con hielo para que no pierda el frio y se monte bien, a continuación, añadimos a la nata la mezcla de leche condensada y cacao con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Vertemos en un recipiente y tapa con papel film bien pegado a la superficie del helado.

Congelamos durante 5 horas.

 

A disfrutar, están riquísimos.

 

 

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Beatriz Cortiles

Beatriz Cortiles

Soy Licenciada en Farmacia y máster en gestión hospitalaria. Ejercí como directora y editora de las publicaciones Smart Health, e Industria Dental, ademas ocupe el cargo de directora de relaciones institucionales de la publicación SC Actual Smart City. Ocupé puestos de responsabilidad en el Hospital Sant Rafael, Hospital del Mar, Hospital Universitario de Bellvitge y en el Hospital Juan XXIII. En la actualidad ejerzo como farmacéutica comunitaria y además colaboró como consultora independiente en la plataforma Air4Seniors y Seniors España.

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