hello world!
Published: 7 agosto, 2019

¡Va de helados!

¡Si además son saludables como los que os vamos a presentar, mejor aún! Sanas virtudes como el arroz, los plátanos, las fresas, la sandia, reina de estos días. No nos vamos a privar de ese pequeño gran placer que provoca saborear un helado y más si lo podemos crear con nuestras propias manos.

¡¡¡Y todos saludables, manos a la obra!!!

Helado de arroz con leche

 Ingredientes para 4 personas:

1 taza de bebida de soja

3 tazas de agua

1 taza de arroz redondo

Ralladura de medio limón

1 cucharada de canela en polvo

4 cucharadas de azúcar o mejor sirope o agave de arce

 Preparación:

Ponemos a hervir las tres tazas de agua antes de añadir el arroz, bajamos el fuego tapamos la cacerola y dejamos que se cueza durante 10 minutos.

Pasado este tiempo incorporamos la bebida de soja, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y mantenemos la mezcla en el fuego durante 5 minutos más.

Lo retiremos del fuego dejamos que se enfrié y lo trituramos bien con una baridora.

Echamos la mezcla en un envase con tapa y lo congelamos durante 4 horas.

Antes de servir lo pondremos en la nevera 2 horas.

 

Sorbete de sandia

Ingredientes para 4 personas

 Sandía limpia y sin pepitas500 g

Agua125 ml

Azúcar 60 g

Zumo de limón 2 cucharadas

Sal una pizca

Preparación:

En un cazo echamos el agua y el azúcar.

Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición.

Una vez comience a hervir, contamos dos minutos. Retiramos del fuego y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfríe.

Mientras, trituramos la sandía que estará limpia, sin cáscara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos al almíbar ligero.

Pasamos a un recipiente que sirva para el congelador y congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura adecuada. En este caso no es necesario tener heladora y al hacer una base de almíbar, no cristalizará, pero es conveniente remover la mezcla con un tenedor un par de veces.

 

Helado de fresa y pistacho

 Ingredientes para 4 personas

 2 plátanos maduros

Un puñado de pistachos naturales

250 gr de fresas

Hierbabuena una hojita

Pelamos y cortamos el plátano en rodajas, a continuación, hacemos lo mismo con las fresas, quitando el tallo y la parte blanca.

Picamos los pistachos y reservamos

Ponemos las frutas en el congelador durante 5 horas, una vez haya pasado este tiempo colocamos las frutas en el vaso de la batidora y trituramos, en el caso de que la mezcla sea muy espesa diluimos con leche o con bebida de soja.

Una vez el helado este listo añadimos los pistachos y mezclamos bien.

 

Helado de chocolate

 Ingredientes para 4 personas

250g de leche condensada

40g de cacao en polvo Valor

400ml de nata para montar (35% m.g.) bien fría

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de licor (Cointreau, Kirsh..)

Mezclamos la leche condensada con el cacao hasta que esté bien ligado añadiendo el extracto de vainilla y cualquier licor dulce que tengamos a mano.

Batimos la nata en un bol poniéndola dentro de otro bol mas grande con hielo para que no pierda el frio y se monte bien, a continuación, añadimos a la nata la mezcla de leche condensada y cacao con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Vertemos en un recipiente y tapa con papel film bien pegado a la superficie del helado.

Congelamos durante 5 horas.

 

A disfrutar, están riquísimos.

 

 

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