¡Si además son saludables como los que os vamos a presentar, mejor aún! Sanas virtudes como el arroz, los plátanos, las fresas, la sandia, reina de estos días. No nos vamos a privar de ese pequeño gran placer que provoca saborear un helado y más si lo podemos crear con nuestras propias manos.
¡¡¡Y todos saludables, manos a la obra!!!
Helado de arroz con leche
Ingredientes para 4 personas:
1 taza de bebida de soja
3 tazas de agua
1 taza de arroz redondo
Ralladura de medio limón
1 cucharada de canela en polvo
4 cucharadas de azúcar o mejor sirope o agave de arce
Preparación:
Ponemos a hervir las tres tazas de agua antes de añadir el arroz, bajamos el fuego tapamos la cacerola y dejamos que se cueza durante 10 minutos.
Pasado este tiempo incorporamos la bebida de soja, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y mantenemos la mezcla en el fuego durante 5 minutos más.
Lo retiremos del fuego dejamos que se enfrié y lo trituramos bien con una baridora.
Echamos la mezcla en un envase con tapa y lo congelamos durante 4 horas.
Antes de servir lo pondremos en la nevera 2 horas.
Sorbete de sandia
Ingredientes para 4 personas
Sandía limpia y sin pepitas500 g
Agua125 ml
Azúcar 60 g
Zumo de limón 2 cucharadas
Sal una pizca
Preparación:
En un cazo echamos el agua y el azúcar.
Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición.
Una vez comience a hervir, contamos dos minutos. Retiramos del fuego y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfríe.
Mientras, trituramos la sandía que estará limpia, sin cáscara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos al almíbar ligero.
Pasamos a un recipiente que sirva para el congelador y congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura adecuada. En este caso no es necesario tener heladora y al hacer una base de almíbar, no cristalizará, pero es conveniente remover la mezcla con un tenedor un par de veces.
Helado de fresa y pistacho
Ingredientes para 4 personas
2 plátanos maduros
Un puñado de pistachos naturales
250 gr de fresas
Hierbabuena una hojita
Pelamos y cortamos el plátano en rodajas, a continuación, hacemos lo mismo con las fresas, quitando el tallo y la parte blanca.
Picamos los pistachos y reservamos
Ponemos las frutas en el congelador durante 5 horas, una vez haya pasado este tiempo colocamos las frutas en el vaso de la batidora y trituramos, en el caso de que la mezcla sea muy espesa diluimos con leche o con bebida de soja.
Una vez el helado este listo añadimos los pistachos y mezclamos bien.
Helado de chocolate
Ingredientes para 4 personas
250g de leche condensada
40g de cacao en polvo Valor
400ml de nata para montar (35% m.g.) bien fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de licor (Cointreau, Kirsh..)
Mezclamos la leche condensada con el cacao hasta que esté bien ligado añadiendo el extracto de vainilla y cualquier licor dulce que tengamos a mano.
Batimos la nata en un bol poniéndola dentro de otro bol mas grande con hielo para que no pierda el frio y se monte bien, a continuación, añadimos a la nata la mezcla de leche condensada y cacao con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Vertemos en un recipiente y tapa con papel film bien pegado a la superficie del helado.
Congelamos durante 5 horas.
A disfrutar, están riquísimos.
