Carrito

El ojo y sus anejos resulta afectado por las enfermedades del resto del organismo, más allá de las propias del aparato visual. Y la alimentación puede ser un factor clave en el tratamiento de muchas de ellas. Los beneficios de una dieta saludable alcanzan también el sistema visual que se beneficia especialmente de los siguientes nutrientes:

Vitaminas

Vitamina A: También llamada Retinol, Axeroftol o A1

Mantiene la hidratación de la conjuntiva y la córnea previniendo la sequedad de superficie y aumenta la resistencia de las mucosas contra las infecciones. También tiene efectos antioxidantes.

Alimentos que contienen vitamina A:

  • de origen animal: Huevos, Mantequilla, Queso graso, Aceite hígado bacalao
  • de origen vegetal (carotenos): Zanahoria, Espinacas, Tomate, Pimiento rojo, Boniato, Albaricoque, Grelos….

Vitamina E: También llamada Tocoferol

Función de la Vitamina E:

Es importante por su papel antioxidante, protegiendo a la retina de un envejecimiento precoz (DMAE) y del envejecimiento del resto de tejidos.

Alimentos que contienen vitamina E:

  • Aceites vegetales obtenidos de 1ª presión en frío y no refinados (de girasol, de semillas de lino, de soja, de gérmen de trigo…),
  • Frutos secos: Avellanas, Almendras, Nueces, Cacahuetes, Semillas de Girasol,
  • Aceite de Oliva.

Vitamina B2: También llamada Riboflavina

Función de la Vitamina B2:

Antioxidante. Previene la neovascularización corneal.

Alimentos que contienen vitamina B2:

En casi todos los vegetales de hoja verde, Legumbres, Germinados, huevos, leche, cereales integrales.

Vitamina B3: También llamada Niacina o Ac. Nicotínico

Función de la vitamina B3:

Interviene en el metabolismo glucídico. Importante para prevenir la Retinopatía diabética.

Alimentos que contienen vitamina B3:

Atún y bonito fresco y en aceite, Pollo y Pavo, Cereales integrales, Arroz integral, Almendras.

Vitamina C: También llamada Ácido Ascórbico

Función de la Vitamina C:

Antidegenerativa, Antioxidante ( antienvejecimiento), Antiinfecciosa, Antialérgica, Antitóxica. Importante para la prevención de DMAE.

Alimentos que contienen Vitamina C:

En todas las frutas y verduras crudas. Principalmente: grosellas, frambuesas, arándanos, naranjas, mandarinas, kiwi, mango, bayas de acerola y de escaramujo.

Bioflavonoides

Función de los bioflavonoides:

Aumentan la eficacia de la vit. C, Vasoprotectores, Antioxidantes. Previenen las hemorragias oculares por fragilidad capilar y las complicaciones de la diabetes. Previenen la DMAE y el envejecimiento tisular.

Alimentos que contienen bioflavonoides:

Albaricoque, Cereza, Uva, Naranja, Limón, Mandarina, Pomelo, Melón, Cebolla, Ajo, Apio, Pimiento verde, Tomate, Brócoli

Minerales

La mayoría son importantes para preservar, de forma directa o indirecta la salud ocular, pero cabe destacar el Zinc, Selenio, Manganeso y Cobre.

Función de los minerales:

  • Antioxidantes: previenen de las enfermedades relacionadas con el envejecimiento (DMAE, cataratas).
  • Antidegenerativos: Disminuyen los radicales libres (cataratas, DMAE, enfermedades hereditaria ).
  • Sistema Inmunológico: Aumentan la actividad de las cels. de defensa (infecciones, inflamaciones).
  • Sistema Nervioso: Activan enzimas que participan en la síntesis de neurotransmisores y esfingomielina (glaucoma)

Alimentos que contienen minerales:

  • Zinc: Semillas de Calabaza, pipas de girasol, nueces. Poco contenido en frutas y verduras.
  • Cobre: Pescados, mariscos, quesos, carnes rojas. Poco contenido en frutas y verduras.
  • Selenio: Cereales Integrales, legumbres, levadura de cerveza, gérmen de trigo, ajo, marisco y pescados.
  • Manganeso: Cereales integrales, legumbres, frutos secos, jengibre, perejil, espinacas.

Ácidos grasos esenciales

Son ácidos grasos poliinsaturados que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben adquirirse de fuentes alimenticias naturales. Incluyen dos series o familias: OMEGA 6 Y OMEGA 3.

Función de los ácidos grasos esenciales:

  • Favorecen transporte de oxígeno hacia las células, previenen la trombosis, aumentan las defensas…
  • Protegen la mielina de las células nerviosas, modulan la conducción neuronal.
  • Determinan el intercambio nutricional y las funciones celulares.
  • Antinflamatorios.
  • Regulan la producción de glándulas lagrimales.
  • Antioxidantes

En consecuencia, mejoran y previenen alteraciones oculares como: sequedad lagrimal, cataratas, glaucoma, procesos infecciosos y antinflamatorios, enfermedades vasculares de la retina, DMAE…

Alimentos que contienen ácidos grasos esenciales:

  • Omega 3: Pescado, principalmente azul, marisco, aceite de hígado de bacalao, hortalizas de hoja verde, legumbres y semillas de lino.
  • Omega 6: Carne magra, legumbres, hígado, seso, riñones, germen de trigo, semillas integrales de cereales, aceites vegetales de semillas de primera presión en frío y especialmente las semillas de Onagra y de Borraja.

La dieta mediterránea a base de productos de proximidad asegura una correcta aportación de nutrientes que preservan la salud general y ocular de forma natural pero, ante determinadas patologías, es recomendable aumentar la ingestión de las sustancias mencionadas.

Prof. Dr. Jesús Costa Vila

Prof. Dr. Jesús Costa Vila

Profesor Titular de la Facultad de Medicina de la UB. Presidente Ejecutivo del grupo Admiravision.

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